檸檬蛋糕

　




















小蛋糕是我們家平日不可或缺的甜點，做法簡單又安心，
因為是自己要吃的就沒有加泡打粉。






檸檬蛋糕       油力士紙杯  約做12個

材料：
蛋四顆　　　　  233.5g　
糖                        163.5g
檸檬汁(一顆)       112.5g
低筋麵粉             188.5g
橄欖油                    20g
葡萄乾                適量


做法：
1.將雞蛋＋糖放入鋼盆中，用低速打蛋器打發約8-10分。
2.再將橄欖油及檸檬汁倒入以切拌(用橡皮括刀由上而下翻轉)的方式拌勻。
3.再放入過篩的低筋麵粉以切拌的方式攪拌均勻。
4.將將麵糊倒入杯模中約八分滿，放入3顆葡萄乾。
5.放進已預熱烤箱170度烤20分。
6.竹籤插入小蛋糕沒有沾粘就可以出爐。
7.出爐後馬上將小蛋糕移到鐵架上放涼。